Innover sur un marché très encombré et versatile des pâtisseries fraîches

Étude de cas 
Référence 
Dawn

Afin de préparer des innovations 2019-2020, Dawn souhaitait comprendre le fonctionnement du marché des pâtisseries fraîches en France, des segments des pâtisseries américaines et des Muffins en particulier, et identifier des pistes d’innovation.

le Challenge

Identifier 3 pistes d’innovations à fort potentiel.

la Methodologie

Groupes consommateurs exploratoires, avec une large plage de créativité en mini-équipes, grâce à un “book d’ingrédients” préparé avec l’équipe marketing.

les résultats

3 pistes à fort potentiel identifiées pour la France, avec un cahier des charges très précis pour les recettes et le look des muffins; Une évaluation quantitative est en cours en Europe.

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